{"id":1007,"date":"2022-12-10T20:08:28","date_gmt":"2022-12-10T19:08:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/?p=1007"},"modified":"2024-07-21T16:37:19","modified_gmt":"2024-07-21T15:37:19","slug":"soupe-de-citrouille-au-safran-et-a-lorange-par-brigitte-prix-du-public","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/?p=1007","title":{"rendered":"Soupe de citrouille au safran et \u00e0 l\u2019orange par Brigitte (prix du public)"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Pour 4 \u00e0 6 personnes<\/u><\/em><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

1,2 kg de citrouille ou courge butternut<\/strong>, pel\u00e9e, \u00e9vid\u00e9e et coup\u00e9e en cubes de 3 cm (1kg)<\/p>\n\n\n\n

2 oignons<\/strong> coup\u00e9s en quartiers de 2 \u00e0 3 cm (350g)<\/p>\n\n\n\n

60 ml d\u2019huile d\u2019olive<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 litre de bouillon de l\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de stigmates de safran<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 orange<\/strong>\u00a0: 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de zest + le jus<\/p>\n\n\n\n

5 g de feuilles de coriandre ou de persil<\/strong>, pour le dressage<\/p>\n\n\n\n

Sel et poivre noir<\/strong><\/p>\n\n\n\n

GRAINES DE COURGE TORREFIEES<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

80g de graines de courge<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sirop d\u2019\u00e9rable<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. <\/strong>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 170\u00b0C (chaleur tournante)<\/p>\n\n\n\n

2. <\/strong>Dans un bol, m\u00e9langez les graines de courge avec le sirop d\u2019\u00e9rable et \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel. Etalez sur une petite plaque chemis\u00e9e avec du papier sulfur\u00e9 et enfournez pour 15 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les graines \u00e9clatent et commencent \u00e0 dorer. Laissez refroidir et d\u00e9taillez en petits morceaux.<\/p>\n\n\n\n

3. <\/strong>Augmentez la temp\u00e9rature du four \u00e0 220\u00b0C (chaleur tournante)<\/p>\n\n\n\n

4. <\/strong>Dans un saladier, m\u00e9langez les cubes de citrouille et les quartiers d\u2019oignons avec l\u2019huile d\u2019olive, \u00be de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et quelques tours de moulin \u00e0 poivre. D\u00e9barrassez sur une grande plaque chemis\u00e9e avec du papier sulfuris\u00e9 et enfournez pour 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres et joliment dor\u00e9s. R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n

5. <\/strong>Dans une grande cocotte, portez le bouillon \u00e0 \u00e9bullition sur feu vif avec le safran, les zestes et jus d\u2019orange, \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et quelques tours de moulin \u00e0 poivre. En prenant garde \u00e0 ne pas vous \u00e9clabousser, versez les morceaux de citrouille et d\u2019oignons r\u00f4tis dans le bouillon, ainsi que leur huile de cuisson s\u2019il y a. Donnez un coup de cuill\u00e8re, puis passez \u00e0 feu moyen et laissez mijoter 5 minutes. Hors du feu, incorporez la cr\u00e8me fra\u00eeche, puis lissez le tout au mixeur plongeant (ou au blender).<\/p>\n\n\n\n

6. <\/strong>Servez dans des assiettes individuelles avec quelques graines de courges torr\u00e9fi\u00e9es et des feuilles de coriandre ou persil au-dessus.<\/p>\n\n\n\n

BON APPETIT<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour 4 \u00e0 6 personnes 1,2 kg de citrouille ou courge butternut, pel\u00e9e, \u00e9vid\u00e9e et coup\u00e9e en cubes de 3 cm (1kg) 2 oignons coup\u00e9s en quartiers de 2 \u00e0 3 cm (350g) 60 ml d\u2019huile d\u2019olive 1 litre de…
Savoir plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1007"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1007"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1007\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1011,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1007\/revisions\/1011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}