Encore une autre concurrente de notre concours de soupes 2023 : la PPCST (soit : Pommes, Panais, Carottes, Sabl\u00e9s par Th\u00e9otime)<\/p>\n\n\n\n
Pour la soupe :
– Eplucher et couper en morceaux 8 Carottes, 2 Panais, 3 Pommes, 1 Pomme de terre. Les faire revenir
dans un fait-tout avec un peu d\u2019huile d\u2019olive.
– Apr\u00e8s quelques minutes, ajouter de l\u2019eau (\u00e0 hauteur des l\u00e9gumes), 1 branche de thym et 2 cubes de
bouillon de l\u00e9gumes. Faire cuire \u00e0 couvert pendant environ 30 minutes.
– V\u00e9rifier la cuisson puis mixer.
Pour les sabl\u00e9s :
– M\u00e9langer 1 \u0153uf, 70g de beurre sal\u00e9, 50 g de parmesan, 45g d\u2019huile d\u2019olive, des herbes de Provence
et de la fleur de sel. Lorsque le m\u00e9lange est homog\u00e8ne, ajouter 180 g de farine et m\u00e9langer.
– R\u00e9aliser des sabl\u00e9s et faire cuire 15 min \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n\n\n\n
Servir la soupe avec quelques sabl\u00e9s et d\u00e9guster !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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