{"id":229,"date":"2015-04-01T12:19:47","date_gmt":"2015-04-01T11:19:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lamapsbc.net\/blog\/?p=229"},"modified":"2018-08-31T14:28:09","modified_gmt":"2018-08-31T13:28:09","slug":"du-fromage-a-la-distribution-du-7-avril-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/?p=229","title":{"rendered":"Du fromage \u00e0 la distribution du 7 avril 2015 !"},"content":{"rendered":"

Du fromage \u00e0 la distribution du 7 avril 2015 !<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

lors de la prochaine distribution, nous aurons le plaisir d’accueillir Mme Nathalie Angles, productrice de formages et produits laitiers bio, qui viendra nous pr\u00e9senter ses produits dans l’\u00e9ventualit\u00e9 d’un futur \u00ab\u00a0contrat fromages\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Voici son parcours :<\/strong>
\nOriginaire de Paris, Nathalie a toujours souhait\u00e9 rejoindre le milieu rural. Apr\u00e8s une formation agricole (Brevet de Technicien Agricole, puis un Brevet de Technicien Sup\u00e9rieur en productions animales) et quelques exp\u00e9riences professionnelles diverses, elle a rejoint les Ardennes en 1993 pour d\u00e9buter son \u00e9levage de ch\u00e8vres.
\nPendant 5 ans, elle a lou\u00e9 les terres d\u2019un voisin pour \u00e9lever les 8 premi\u00e8res ch\u00e8vres de son troupeau. En parall\u00e8le, elle travaillait en tant que conseill\u00e8re \u00e0 la Chambre d\u2019Agriculture des Ardennes. L\u2019\u00e9levage s\u2019est progressivement agrandi jusqu\u2019\u00e0 30 ch\u00e8vres en 1997, ce qui l\u2019a pouss\u00e9 \u00e0 devenir propri\u00e9taire d\u2019un corps de ferme \u00e9quip\u00e9 d\u2019une fromagerie. C\u2019est ainsi qu\u2019elle s\u2019est install\u00e9e en 1998 \u00e0 Exermont (le village de nos producteurs de viande Nad\u00e8ge et Lo\u00efc). Un an apr\u00e8s, elle obtenait sa certification en agriculture biologique. Nathalie s\u2019est \u00e9galement investie au niveau syndical, en tant qu\u2019administratrice de la Chambre des Ardennes pendant deux ann\u00e9es.
\nSon troupeau est constitu\u00e9 de 70 ch\u00e8vres de race alpine chamois\u00e9e et de 6 vaches, sur une exploitation de 38 ha (dont 28 en p\u00e2turage).
\nEn terme d\u2019alimentation, les animaux sont nourries au foin et p\u00e2turent tout au long de l\u2019ann\u00e9e, tant que les conditions climatiques le permettent. Elles re\u00e7oivent en compl\u00e9ment un m\u00e9lange c\u00e9r\u00e9alier compos\u00e9 d\u2019avoine, seigle, triticale, pois, f\u00e9veroles, lentilles, etc. La totalit\u00e9 de l\u2019alimentation est produite sur la ferme : le foin ainsi que le m\u00e9lange c\u00e9r\u00e9alier pour lequel Nathalie ach\u00e8te les semis \u00e0 un agriculteur bio ardennais et les cultive ensuite sur ses terres.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

La totalit\u00e9 du lait produit est transform\u00e9 \u00e0 la ferme, et sert \u00e9galement \u00e0 l\u2019alimentation des chevreaux. Nathalie fabrique elle-m\u00eame ses fromages dans un atelier de transformation, avec salle de lavage, de caillage et de fabrication. Elle propose \u00e0 la vente \u00e0 la fois des fromages lactiques et des fromages \u00e0 p\u00e2te mi-cuite (type tome). Nathalie est pr\u00e9sente au comptoir bio des Ardennes, au march\u00e9 bio de Reims ainsi qu\u2019au march\u00e9 de Sedan.
\nNathalie a un emploi du temps tr\u00e8s charg\u00e9 pour g\u00e9rer toute sa fili\u00e8re (p\u00e2ture, traite, soins, transformation, transport, vente) ainsi que ses trois enfants ! Heureusement, son mari l\u2019aide pour les travaux au champ et \u00e9galement \u00e0 la traite. Le plus d\u00e9licat reste tout de m\u00eame la transformation \u00e0 laquelle elle accorde une attention toute particuli\u00e8re.<\/span><\/p>\n

Lors de sa venue elle nous proposera :<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 <\/strong><\/span><\/p>\n

Gamme produits vache :<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

-panier 4 yaourts natures (4×12.5 cl) : 1.80 \u20ac
\n-palet cr\u00e9meux type st f\u00e9licien 150g : 3.00\u20ac
\n-brique de vache 200g : 4\u20ac
\n-fromage type camembert : 4\u20ac
\n-tomme de vache p\u00e2te mi cuite press\u00e9e : 5\u20ac<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Gamme produits ch\u00e8vre :<\/strong><\/span><\/p>\n

-faisselle fromage blanc 400g : 2.80\u20ac
\n-crottin frais ou affin\u00e9 nature 140g : 2.60\u20ac
\n-crottin sarriette ou cendr\u00e9 : 2.60\u20ac
\n-buche, c\u0153ur, pyramide nature ou cendr\u00e9 280g : 5.20\u20ac
\n-tomme de ch\u00e8vre d\u2019Argonne : 5.20\u20ac<\/p>\n

Nous y avons go\u00fbt\u00e9 : ils sont d\u00e9licieux !<\/p>\n

Suite \u00e0 cette vente, apr\u00e8s avoir recueilli vos avis et si nous sommes assez nombreux \u00e0 \u00eatre int\u00e9ress\u00e9s, nous discuterons avec elle d’un futur \u00ab\u00a0contrat fromages\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Du fromage \u00e0 la distribution du 7 avril 2015 ! lors de la prochaine distribution, nous aurons le plaisir d’accueillir Mme Nathalie Angles, productrice de formages et produits laitiers bio, qui viendra nous pr\u00e9senter ses produits dans l’\u00e9ventualit\u00e9 d’un futur…
Savoir plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[31],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/229"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=229"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/229\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":232,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/229\/revisions\/232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamapsbc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}