AMAP de St Brice Courcelles

L’AMAP de St Brice Courcelles organise son concours de soupes annuel, qui se déroulera à la petite salle des fêtes de St Brice Courcelles le samedi 19 novembre.

Règlement :

Toutes les recettes sont admises, mais attention, il ne doit pas y avoir de viande (lard, bouillon de poulet ou de bœuf, …)
Vous devez préparer au moins 3 litres de soupe pour le concours (le transport se fera aisément dans un autocuiseur fermé).
Les soupes pourront être réchauffées sur place (gaz et/ou micro-ondes) ou vous pouvez apporter votre matériel. VOUS DEVEZ ARRIVER IMPÉRATIVEMENT AVANT 18H30.
Chacun des participants devra apporter une louche.
Les candidats acceptent la publication de leur recette, ainsi que leur photographie soit publiée sur tous supports média sans demander aucun dédommagement.
Vous devez écrire la recette avec le maximum de détails : quantité, ingrédients et recette à apporter le jour même (télécharger la fiche recette).
En participant au concours chacun accepte ce règlement.

Inscription :

En nous envoyant vos nom, prénom, adresse complète et téléphone par mail avant le 16 novembre.
Ou en déposant ce bulletin d’inscription chez Hervé Fleishmann, 31 rue Paul Millot à St Brice Courcelles, ou chez Marie-Jo Siweck, 40 rue de la Fraternité à St Brice Courcelles.

A vos soupières !

Du jambon sans nitrite ?

Hervé 25 septembre 2016 A lire, à voir, à faire Alimentation ; Loïc ; Nadège

Si vous avez regardé l’émission Cash Investigation de mardi dernier, vous avez découvert le sel nitrité : cet additif permet en effet de donner sa couleur rose au jambon mais il est nocif pour la santé. Les industriels de l’agro-alimentaire justifient sa présence pour des raisons sanitaires : il éviterait le botulisme.

Le reportage présentait une entreprise danoise qui préparait du jambon sans cet additif ; il est également possible en France de produire du jambon sans sel nitrité. Nos producteurs, Loïc et Nadège, l’ont prouvé la semaine dernière : leur jambon avait une belle couleur grise, preuve de l’absence de cet additif. Une raison de plus de leur faire confiance !

Un peu plus loin de notre région, une autre famille d’éleveurs adopte la même démarche et propose également un jambon sans sel nitrité.