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de E. Merkaj, Louche d’or du concours de soupes de nov. 2015

Pour 3l

Ingrédients

• 500g de citrouille
• 3 poireaux
• 2 pommes de terre
• 1 poivron
• 100g de beurre
• sel
• poivre
• épices selon votre goût

Recette

Couper les poireaux et le poivron en morceaux, les faire revenir dans le beurre. Ajouter la citrouille et les pommes de terre épluchées et en morceaux. Couvrir d’eau. Laisser mijoter. Saler, poivrer, ajouter les épices. Mixer.

de Mme Sarkissyan Hasmik, pochon d’or du concours de soupes de  nov. 2015

pour 3.5l :

• 1.5kg d’aubergines
• 1 kg de pommes de terre
• 800g de tomates
• 500g de poivrons + piment
• 150 à 200g d’oignons
• 6 cuillère d’huile d’olive
• coriandre

Éplucher tous les ingrédients, les couper en petits morceaux. Mettre dans la casserole et ajouter l’huile d’olive. Faire cuire à feu moyen. Ajouter le coriandre une fois la soupe prête.