AMAP de St Brice Courcelles

Explosion façon Théotime

Théotime, double vainqueur de l’édition 2022 (Prix spécial du jury et prix des enfants) du concours de soupe nous dévoile en exclusivité sa recette.

Pour réaliser cette soupe, il vous faut (pour 4/6 personnes en fonction des appétits) :

  • 500 g de carottes
  • 250 g de patates douces
  • 1 oignon
  • 300 ml de lait de coco
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café rase de poudre de curry
  • 1/4 de cuillère à café  de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon. Lavez le tout et coupez carottes et patates douces en cubes grossiers et l’oignon en dés.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.  Faites-y blondir à feu moyen les dés d’oignon.

Ajoutez ensuite les cubes de légumes puis mouillez avec le lait de coco et le bouillon.  Ajoutez les épices et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Les légumes doivent être tendres.

Mixez.

Emulsion : placer dans le siphon :

  • 25cl de crème liquide entière
  • Piment d’Espelette (à votre convenance)
  • 1 pincée de sel

Servez la soupe dans des récipients individuels et ajoutez un peu d’émulsion au moment de déguster !

2 magnifiques bols pour Théotime (prix confectionnés par la Section Céramique du Centre-Social)

Concours de soupe le 3 décembre 2022

le samedi 3 décembre à partir de 18h30 dans la petite salle des fêtes de la Commune.

Goûteurs et cuisiniers (adultes ou enfants) sont attendus nombreux.

Chaque personne ou famille souhaitant concourir devra préparer environ 3 l de soupe (qui pourront être réchauffés sur place) et fournir une liste des ingrédients utilisés. La recette ne doit comporter aucun aliment carné (pas même en bouillon). Merci, pour des raisons d’organisation, de vous faire connaître un peu avant sur la messagerie de l’AMAP.

Quant aux goûteurs, ils devront juste se munir d’une cuillère !

Cette année, les prix ont été confectionnés par la Section Céramique du Centre-Social que nous remercions vivement !

Contrat Savons

Bonjour à toutes et tous,

L’amap vous propose de découvrir les produits de Peggy « Bulle de Cherry ». Le contrat (une cagnotte à « dépenser » sur 3 livraisons) se trouve ici ainsi que toutes les informations sur les produits proposés.

Savons, shampoing solide, dentifrice produits à Chery Chatreuve (Aisne).

Le Bio zéro déchets arrive dans vos salles de bain.

Plus d’infos sur la productrice ici.

Lasagne aux légumes d’hiver

…ou comment faire manger navets, panais et céleri aux enfants.
Je découpe les légumes (carottes, panais, navets et céleri-rave) en julienne et les fais cuire à l’eau.
Je fais revenir un oignon dans l’huile d’olive avec une boîte de tomates concassées,  j’ajoute mes petits légumes et voilà une base de « bolo végétarienne ».
Je monte ensuite ma lasagne avec béchamel et fromage râpé… et au four !

Atelier couronnes de bienvenue

Samedi matin, au Centre Social, nous avons retrouvé François, notre producteur de légumes, pour un atelier Couronne de Bienvenue traditionnelle, entièrement tressée, à base des « déchets du jardin », et pouvant tenir jusqu’à deux mois en extérieur.

Les participants ont réalisé une trentaine de magnifiques couronnes dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Une couronne spéciale aromatiques & comestibles faite en commun orne maintenant notre lieu de distribution rue de Luzarches, alors qu’une autre est visible sur les portes du Centre Social.