Une autre concurrente de notre concours de soupes 2023…
Ingrédients :
- Un potimarron et une courge spaghetti
- 2 échalotes
- 1 noix de beurre
- 1 litre de lait
- 3 cuillères à soupe de riz
- Persil
Recette :
– Faire cuire les 2 courges à la cocotte minutes 1/4 d’heure pour les éplucher et ôter les pépins. Découper la chair en gros dés.
– faire revenir l’échalote hachée dans le beurre, puis rajouter les dés de courge avec un petit verre d’eau. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
– Ecraser les courges, puis ajouter le lait, le riz, sel et poivre et laisser bouillir doucement 20 minutes (sans couvrir).