AMAP de St Brice Courcelles

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Du goût et des couleurs pour les enfants du LAEP

Dans le cadre de la Semaine du goût (qui avait lieu cette année du 11 au 16 octobre) , Gabriel, Sasha et Seto ainsi que leurs parents ont pu profiter, dans les locaux du Centre Social,  d’une jolie initiative proposée par le LAEP (Lieu d’Accueil Enfants Parents).

En collaboration avec François, maraîcher – qui livre chaque mardi soir, rue de Luzarches, des paniers de légumes bio aux adhérents de l’AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) – et d’une amapienne bénévole, Annie, les enfants ont découvert en s’amusant de nouveaux goûts, de nouvelles textures, de nouvelles couleurs. Au menu de cette matinée gourmande, des pommes sous toutes leurs formes (crues ou cuites), des courgettes  (qu’on épluche ou pas!), des poivrons (qui sont vraiment si « doux ») et autres betteraves (attention, ça tache…).

Ce fut un agréable moment de jeux, de convivialité et d’apprentissage, pour les enfants … mais aussi pour les adultes !

Pour rappel, le LAEP se tient tous les mardis de 10 h à 11h30 (hors vacances scolaires), avec Orane la référente famille et Hélène, animatrice au Centre social. Ce lieu est un espace d’échange et de rencontre pour les parents, de jeux et de partage pour les enfants de 0 à 6 ans. L’inscription est gratuite et  ouverte aux parents, grands-parents et futurs parents !

Recette : flan de courgettes et tomates

Flan de courgettes et tomates (pour 4 – 5 personnes

Ingrédients :

  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 3 œufs
  • huile ou beurre
  • 20 cl de crème fraiche
  • 10 cl de lait
  • basilic, sel, poivre, parmesan, ail écrasé (selon le goût)
  • maïzena (1 grosse cuillère à café)

Préchauffer le four à 180° (mais cuisson possible aussi au micro-onde!).
Faire revenir dans une poêle les courgettes en rondelles avec un peu de matière grasse avec sel, poivre et ail écrasée (on peut aussi juste faire blanchir les courgettes à l’eau bouillante).
Peler les tomates et les couper en tranches fines . Pour les peler plus facilement, les tremper quelques dizaines de secondes dans l’eau bouillante ou très chaude.
Mélanger œufs, crème fraiche, lait, parmesan, maïzena, basilic, sel, poivre dans un récipient à part.
Beurrer un moule puis disposer une couche de courgettes, une couche de tomates et une couche de courgettes.
Verser le mélange de crème dessus.

Mettre au four traditionnel pour 35-40 minutes ou au micro-onde pour 15 minutes.

Recette : quiche aux bettes

Ingrédients :
Une botte de bettes
1 Oignon
3 œufs
20 cl de crème liquide
Huile d’olive
Herbes aromatiques (persil, sarriette, thym, etc.)
Une pate feuilletée

Laver et émincer les bettes (feuilles et côtes).
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les bettes dans un peu d’huile. Laisser fondre les feuilles.
Préparer un appareil à quiche en mélangeant les œufs avec la crème. Assaisonner.
Repartir les bettes sur le fond de tarte, verser l appareil à quiche et du fromage râpé (ou mozzarella  ou pourquoi pas de la feta). Cuire 30 minutes à 180°.
Vous pouvez relever la tarte avec quelques herbes aromatiques émincées.

A accompagner avec une salade du panier.

Stef.