Recettes

Ingrédients
– une belle courgette de l’AMAP
– un chou de l’AMAP
– un morceau de boeuf (boeuf à braiser)
– 3 tranches de jambon
– 2 tranches de pain de mie
– 1 verre de lait
– 2 jaunes d’œufs
– 3 oignons
– ail
– persil
– sel et poivre
– option: 1 cuillère d’huile d’olive

Préparation
Pour la farce :
– Hacher votre morceau de bœuf. Mixer vos tranches de jambon. Mixer deux oignons avec l’ail et le persil.
– Faire tremper le pain de mie dans un bol de lait.
– Mélanger dans un saladier le bœuf haché, le jambon mixé, le pain de mie imbibé, les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et pour ceux qui le souhaitent une cuillère d’huile d’olive.

• Pour la courgette :

Éplucher, couper en deux la courgette et vider la. Garnir la courgette avec la farce.

• Pour le chou :

Couper le chou en lamelles fines. Ciseler un oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le chou et le faire cuire doucement sous couvert (environ 30-40 minutes). Faire revenir la farce avec le chou.

Servir c’est prêt !!

Astuce : pour les plus pressés, votre boucher peut aussi vous servir une farce réalisée par ses soins!!