AMAP de St Brice Courcelles

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Soupe de fanes de carottes

ingrédients

de belles fanes de carottes (sans la tige, trop fibreuse et difficile à mouliner)
1 oignon
3 carottes
3 pommes de terre
du bouillon de volaille (1 cube de bouillon fera très bien l’affaire)

 

soupe_fane_carottes

 

Recette
Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à qu’il devienne translucide.
Ajouter pommes de terre, carottes en morceaux et fanes et faire revenir 5 minutes.
Couvrir d’eau et ajouter le bouillon, laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Bien mouliner et agrémenter d’un trait de crème liquide.

Bon appétit !

Légumes à l’indienne

Vous ne les trouverez pas dans un resto indien, mais à table dans les maisons indiennes. Cette recette permet d’utiliser les aubergines et laisse une grande part de liberté pour le reste des légumes. Vous aurez aussi besoin d’épices de base de la cuisine indienne.

légumes_indienne

Ingrédients
2 à 4 pommes de terre
2 à 4 carottes
1 à 2 aubergines
2 navets

On peut aussi y mettre des haricots verts, du chou fleur. S’il manque des ingrédients, ce n’est pas grave, remplacez par autre chose. Et ajuster les quantités.

Pour le curry maison
2cm de gingembre frais coupé en petits morceaux (si vous n’en avez pas, prenez le en poudre)
2 gousses d’ail en petits morceaux
1/2 oignon en petits morceaux
1 tomate en petits morceaux
1/2 cac de graines cumin
1/2 cac de curcuma
1/2 cac, voir moins, de piment en poudre, c’est selon votre goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche ( c’est un plus mais pas obligatoire)
1/2 cac de graam massala
1/2 cac de coriandre en poudre