Gâteau au yaourt, courgette, lardons et oignons
Ingrédients :
Le pot de yaourt sert d’unité de mesure
– 1 belle courgette de l’AMAP
– 1 pot de yaourt nature
– 1 gros oignon
– 150g de lardons
– 3 oeufs
– 1/2 pot d’huile d’olive
– 2 pots de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– sel et poivre
Recette :
Laver la courgette et la couper en petits dés. Couper l’oignon en cubes. Dans une poêle faire revenir les lardons puis ajouter l’oignon puis les dés de courgettes. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Dans un saladier mettre le yaourt, les œufs, l’huile d’olive, la farine et la levure chimique. Remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporer les dés de courgettes ainsi que les lardons et l’oignon.
Saler et poivrer.
Verser dans un moule à cake beurré.
Mettre au four 45 minutes à 180°C.