La tarte au pâtisson de Caro :
Éplucher puis râper le pâtisson.
Le faire revenir dans un peu d’huile pour qu’il rende son jus avec de l’ail écrasé.
Égoutter l’ensemble.
Dans une jatte, mélanger le pâtisson essoré, des lardons, de la crème (25cl), 2-3 œufs, saler, poivrer.
Verser sur une pâte à tarte. Couper de fines lamelles de tomates et les déposer au-dessus.
Faire cuire au four. Je la mets 25mn à 225 degrés dans mon four en chaleur tournante.
de E. Merkaj, Louche d’or du concours de soupes de nov. 2015
Pour 3l
Couper les poireaux et le poivron en morceaux, les faire revenir dans le beurre. Ajouter la citrouille et les pommes de terre épluchées et en morceaux. Couvrir d’eau. Laisser mijoter. Saler, poivrer, ajouter les épices. Mixer.
de Mme Sarkissyan Hasmik, pochon d’or du concours de soupes de nov. 2015
pour 3.5l :
Éplucher tous les ingrédients, les couper en petits morceaux. Mettre dans la casserole et ajouter l’huile d’olive. Faire cuire à feu moyen. Ajouter le coriandre une fois la soupe prête.
de M. Castagnet, cuillère d’or du concours de soupes de nov. 2015
Pour 1.5l
peler les carottes et les couper en rondelles. Les faire revenir 5mn dans l’huile d’olive. Les placer dans un plat, arroser avec le jus des citrons, ajoute rle cumin, couvrir et enfourner 40mn. Dans la cocotte, faire revenir les oignons. Ajouter les pois chiches, les épices, les feuilles de laurier et l’eau. Faire cuire 30mn. Ajouter les carottes, enlever les feuilles de laurier et mixer. Au moment de servir, ajouter la coriandre hachée.
ingrédients
de belles fanes de carottes (sans la tige, trop fibreuse et difficile à mouliner)
1 oignon
3 carottes
3 pommes de terre
du bouillon de volaille (1 cube de bouillon fera très bien l’affaire)
Recette
Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à qu’il devienne translucide.
Ajouter pommes de terre, carottes en morceaux et fanes et faire revenir 5 minutes.
Couvrir d’eau et ajouter le bouillon, laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Bien mouliner et agrémenter d’un trait de crème liquide.
Bon appétit !