(proposée lors de notre concours de soupes 2023)
Ingrédients :
- 2 poivons,
- 2 courgettes
- 1 oignon
- de l’ail
- 1 boîte de pulpe fine de tomates
- 1 pot de sauce tomate maison (tomates, oignon, ail, huile d’olive, aromates)
- 1 tranche de féta
- sel, poivre, piment en poudre
Faire revenir les oignons, l’ail et les poivrons détaillés en lanières dans suffisamment d’huile d’olive. Ajouter une courgette et couvrir d’eau pour cuisson.
Détailler la seconde courgette en petits morceaux et faire dorer dans l’huile d’olive. Réserver.
Mixer grossièrement la soupe, ajouter sel, poivre et piment selon votre goût.
Ajouter les dès de courgettes et la fêta coupée en petits morceaux. Déguster !
