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Concours de soupe 2015

10 janvier 2015 Informations AMAP ,

Cette année, le concours aura lieu le samedi 17 janvier 2015 à partir de 19h dans la petite salle des fêtes de St Brice-Courcelles.
Tout un chacun(e) peut s’inscrire et proposer l’une de ses soupes favorites, spéciales ou extravagantes. La seule contrainte est de ne pas utiliser de produits carnés (viande, poisson). Préparer environ 3 litres pour la dégustation.

3 récompenses pour les participant(e)s heureux élu(e)s :

la louche d’or remis par le public,
le pochon d’or remis par notre jury
la cuillère d’or remise par les enfants, petite nouveauté  !!!

Chaque goûteur vient avec sa cuillère et 1€ de participation.
Après la remise des récompenses un moment convivial est organisé avec boisson et petits en-cas.

Pour vous inscrire : télécharger le bulletin d’inscription et retournez-le nous avant le 14 janvier 2015.

Une question ? Ecrivez-nous ou postez à la suite de ce message !

Ch’ti velouté d’endives

6 octobre 2014 Recettes ,

Ingrédients

– 1 kg d’endives
– 1 oignon
– 1 litre de bouillon de volaille
– 2 jaunes d’œufs
– 50 g de farine
– 50 g de margarine
– 10 cl de crème fraîche
– noix de muscade
– sel, poivre

Préparation

– Faites fondre la matière grasse dans une cocotte à fond un peu épais.
– Ajoutez les endives émincées et l’oignon haché. Laissez étuver pendant 5 min à couvert en remuant souvent.
– Incorporez la farine. Mouillez avec le bouillon. Faites cuire environ 20 min.
– Ajoutez un peu de sel, de poivre et de noix de muscade.
– Mixez la soupe. Mélangez la crème et les jaunes d’œufs dans un bol.
– Délayez avec une louche de soupe chaude, puis reversez dans la soupe en remuant.
– Laisser fondre quelques morceaux de maroilles ….

déguster !

Soupe froide de concombre à la menthe et au fromage blanc

21 juillet 2014 Recettes , ,

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes

 

 

 

Ingrédients pour 2 grands verres (ou 4 plus petits, pour une entrée)

– 2 concombres de l’AMAP
– feuilles de menthe fraîches
– 200 g de fromage blanc
– sel fin
– 2 cl d’eau

 

Préparation

– Éplucher les concombres, les fendre en deux et retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère. Couper les concombres en tranches puis en dés (conserver éventuellement une partie des concombres pour la décoration),

– Effeuiller la menthe, et la rincer. En conserver éventuellement une partie pour la décoration. Découper grossièrement les feuilles.

– Réunir dans un récipient haut (ou blender) les concombres, l’eau, le sel et la menthe. Mixer le tout.

– Rajouter le fromage blanc, mixer à nouveau et réserver au frais au minium 15 minutes.

– Servir dans des verrines, décorer avec des brochettes de concombre, des feuilles de menthe, des miettes de roquefort…

 

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